13 December 2006

Kluckande klappar

Viner att sätta på önskelistan. Viner att lagra i källaren. Viner som lyser upp i vintermörkret.

Traditionsenligt tipsar spalten i december om viner att sätta på önskelistan, viner som lyser upp i vintermörkret, viner som kan konsumeras omgående eller om man vill ha mera mognadstoner lagra några år ytterligare i källaren. Alltid kul och uppskattat med fådda viner.
Förslagen nedan är viner som är bra köp och som i smak fallit mig på läppen på senare tid.
Som notorisk ordlekare så bjuder jag på julklappsrimmet.
Som övergripande rim för de flesta viner kan följande kanske användas:
”Korkat kapital för källare och sal”

Nr 5328 Monte Garbi Ripasso 2003, Valpolicella Italien 97:-
Härligt körsbärsdoftande med läckra syror och kavat demonstrerad virilitet.
Passar till det mesta i köttväg allt ifrån det örtkryddade kycklingbröstet till vildsvinsteken.
Varför inte prova Ripa och Ripasso.
Rim: En bonde i Valpolicella har trampat det här med sin fjälla
och känslor då kände och det som sen hände, gjorde dofterna smått speciella.


Nr 26001 Ravenswood Vintners Blend 2004, Zinfandel, USA 116:-
Ett mustigt vin med solmogna toner av mörka bär. En välvillig björnkram med fint integrerade ekfatstoner som ger vinet en lätt ton av vanilj.
Passar till en god köttbit, förslagsvis av oxe eller rådjur.
Rim: (om den ges bort till två pers)
” Kära vänner här får ni en, kluckande klapp i från Kalifornien”


Nr 12601 Conde de Valdemar Rioja Gran Reserva 1998, Spanien 119:-
En mungod Rioja med kryddiga aromer och inslag av läder, ekfat och torkad frukt.
Rekommenderas till rosmarinkryddad lammstek eller racks.
Rim: ”Buteljerat solsken mjukt som sammet, passar bra till lilla lammet”

Nr 5283 Covent du Jacobins 2004, Bourgogne Rouge, Frankrike 106:-
eller
Nr 5274 Chambolle-Musigny Vielles Vignes 2002, Bourgogne 281:-

Två goda viner av Pinot-Noir med friska inslag av röda bär och örter.
Passar utomförträffligt till kalkonen.
Rim: Buteljerat solsken rund och elegedabel gör kvinnan aimabel och mannen kapabel.
(elegedabel är författarens eget uttryck för elegant)

Nr 7867 Palmer Millesime Brut 1998, Champagne 243:-
Härlig årgångsbetecknad skumpa i frisk och välnyanserad stil, med god druvighet, fin mineralton och klassiska inslag av rostat bröd och nötter.
Rim:”Njut av denna Quantum Satis – enligt Churchill kall och torr och gratis”
… och om prislappen passar: Sir Winston Churchills (och min) favoritskumpa:
Nr 7548 Cuvée Sir Winston Churchill 1996 851:-
PS trevlig klapp att kombinera med ett par fina champagneglas av modell flûte.

Systembolagets senaste prislista upptar inte mindre än 26 olika Portviner.
Prismässigt föredrar jag de tre som är ”Late Bottled Vintage” som kan sparas i några år till
eller avnjutas tillsammans med julklappsboken i bästa läsfåtöljen med nöt- och fruktskålen inom räckhåll. Kan också serveras till en härlig Stilton-ost efter all julmaten sent på kvällen.
Välj på:
Nr 8000 Grahams LBV 2000 146:- (halvbutelj 74:-)
Nr 8016 Churchill`s LBV 2000 165:-
Nr 8009 Smith Woodhouse LBV 1995 179:-
Rim:”Något för ditt källarlager kan dock leda till podager” (anm. portvinstå)

Till sist ett litet boktips:
SNACKA om VIN heter den bok som undertecknad skrivit och som är en glad bok om vin med klokheter och kuligheter sagt om alkohol insamlat under 35 år med citat från Bibeln och Persiska Antologin via Churchill till dagens Carl-Jan Granqvist och Bengt Frithiofsson.
Här beskrivs också några av vinvärldens klassiska druvsorter och vad som är typisk när det är karaktäristiskt samt att det är: ”både rätt vist och rättvist att välja rätt vin till rätt rätt”.
Kan beställas via nätet t.ex. Adlibris eller hos din bokhandlare och Millhouse Förlag.
Rim: ”Titta Dofta Smaka Tyck om en ljuvligt härlig dryck”

GOD JUL så får vi se hur GOTT NYTT ÅR
Olle Nordahl
www.oenologen .se


KONTAKTINFORMATION:

Oenologen Vinkonsult AB
Rotevägen 3
311 38 Falkenberg
www.oenologen.se

Tel 0346 13460
Epost info@oenologen.se